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　　黄酒与儒家文化

　　黄酒是中国较古老的*有酒种，被誉“国粹”，儒家文化乃中国较有特色的民族文化，称之“文化精髓”。两者源远流长，博大精深。黄酒生性温和、风格雅致，酒文化古朴厚重，传承人间真善之美、忠孝之德；儒家内涵讲究中庸之道，主张清淡无为，宣扬仁、义、礼、智、信等人伦道德。细细体味，黄酒与儒家文化可谓一脉相承，有着异曲同工之妙。

　　“中庸”黄酒之格。中庸曰：“中者，天下之大本也；和者，天下之达道也。”儒家把“中”与“和”联系在一起，主张“和为贵”、“普通的和谐”。中庸之道即中正不偏、经常可行之道。中庸既是一种道德原则，又是一种人与人之间互动的方式方法，中庸之道无处不在，深深地影响着国人的生活。黄酒以“柔和温润”著称，恰与中庸调和的儒家思想相吻合。黄酒集甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味于一体，自然融合形成不同寻常之“格”，*树一帜，令人叹为观止。黄酒兼备协调、醇正、柔和、幽雅、爽口的综合风格，恰如国人“中庸”之秉性，纯手工酿造山药酒招商，深得人们青睐，被誉为“国粹”也就为之不过了。黄酒之“和谐”，对今日我们倡导“构建和谐社会”也是相符的。儒家“和为贵”、“普通的和谐”与黄酒“中和”之理念，正好给予了现代意义“和谐”诠释、发挥和想象的一个空间。

　　清乾隆年间，怀庆府河内县（今沁阳市）县后街丁朝臣创立“永春糟坊”酿造黄酒”*特的“三浆四水”工艺，经过丁氏家族八代传承并发扬光大。沁阳市野王怀氏生物科技有限公司现任总经理丁向峰（聚珍酒厂*七代传人）在生产过程中除严格遵循家传古方外，通过产学研与河南科技大学、天津科技大学，河南中医学院合作，聘请国内数名*教授组成科研团队，依据当地盛产“铁棍山药”的资源优势，采用低温发酵技术研发出了铁棍山药酒，使铁棍山药的有效吸收率达到90%以上。大大提高了铁棍山药酒的健康保健价值。在生产经营过程中公司始终秉承“以人为本，尊敬生命”的价值观，“活着就要健康”的使命，“成为绿色保健酒业的**者”的愿景，着力为人类、为社会做出应有的贡献。