野王怀 图 |OEM黄酒厂|绍兴黄酒厂

　　黄酒本是中国土产，是什么原因导致北方饮酒习惯从黄酒倒向白酒？

　　无论哪个国家哪种文化，烈酒都是底层体力劳动者的选择。金酒、伏特加、威士忌、朗姆酒都是这样。工业革命以前的欧洲**社会也是流行喝低度的葡萄酒的，OEM黄酒厂，中国士人人员的传统也是以喝低度的黄酒。但是无论是在欧洲还是中国，这种习惯都是在**社会的小圈子里流行的。穷人喜欢喝烈酒是因为一天的体力劳动之后需要来点刺激，而且穷人缺钱，要的是买上一碗就能喝个爽，高纬度地区还需要喝点酒取暖，烈酒自然就更加流行了。随着世界进入工业社会，平民人员的话语权越来越强，他们的很多习惯也逐渐成为了整个社会的主流。

　　清乾隆年间，怀庆府河内县（今沁阳市）县后街丁朝臣创立“永春糟坊”酿造黄酒；*特的“三浆四水”工艺，经过丁氏家族八代传承并发扬光大。

　　野王怀氏丁氏酿酒已经获得了社会各界的肯定和认可：

　　怀帮黄酒酿造技艺被列入非物质文化遗产保护名录

　　河南聚珍酒厂有限公司被中国酿酒协会确定为会员单位

　　双汇集团、三全集团等系列料酒黄酒供应厂家

　　河南省餐饮协会料酒推荐品牌

　　被河南**评为农业产业化**企业

　　中英电视台确定为中国古法酿酒拍摄地

　　河南省酒业协会“十二五”重点扶持企业

　　河南省酒业协会葡萄酒、果酒、黄酒分会副会长单位

　　2011年9月驻马店全国农洽会被评为优质产品奖

　　市场格局未来分析

　　黄酒，世界较古老的酒种之一，距今已有2500余年的历史。

　　企业已有700家左右，绍兴黄酒厂，平均年产量2000—3000吨，养生黄酒厂，但主要以作坊式生产为主，纯粮酿造黄酒厂，仅有1/4左右的企业实现了机械化和半机械化生产。据统计，黄酒行业生产规模在千吨以下的企业占80%，万吨以上的有近30家，4万吨以上的企业只有5家。2004年，黄酒行业规模以上企业的数量增加了11家，伴随新进入者的进入，预计未来两年黄酒行业内厂商的竞争将进一步加剧。尽管目前行业内销售收入前5位的企业已获得全行业55%左右的收入，但是前5位企业的产量规模仅占行业的14%左右，从规模化生产看，黄酒行业的集中度仍然较低。

　　清乾隆年间，怀庆府河内县（今沁阳市）县后街丁朝臣创立“永春糟坊”酿造黄酒；*特的“三浆四水”工艺，经过丁氏家族八代传承并发扬光大。沁阳市野王怀氏生物科技有限公司是一家生产研发养生保健酒品的生物科技有限公司，公司创始人丁先生是丁氏黄酒（现聚珍酒厂）*七代传人